春季是吃螺蛳的最佳时节，稀奇是清明前的螺蛳最为肥美，素有“明前螺蛳赛肥鹅”的说法。螺蛳虽甘旨，但也要当心食用卫生和安静，克日，家住姑苏澄阳街道的李先生就由于吃螺蛳受了不少罪。

　　前两天，李先生因胃痛难忍、上吐下泻，来到澄阳街道社区卫生任事核心就诊，他称己方午时吃过饭后，不到两幼时开首肚子疼。医师经讯问，得知他比来往往去商场买螺蛳回家食用，不虞竟会吃坏肚子。

　　澄阳街道社区卫生任事核心中医科医师吴海洲体现，螺蛳也是一味中药，拥有清热、利水、明目标收效。但性甘、寒，于是螺蛳固然鲜美，不过也要适量食用，况且螺蛳恐怕会含有极少寄生虫，要是食用没有熟透、不新奇的螺蛳很容易惹起肠胃道的习染，形成肠胃不适。

　　吴海洲先容，市民正在食用螺蛳时，最先要当心螺蛳出处，不要正在恐怕有污染的水域搜罗、捕捞。尽量去正途的超市或商场，进货人为养殖的为佳，避免进货来自未知水域的野生螺蛳，省得污染物的危急。其次，要当心螺蛳服法。

　　“一味螺蛳千般趣，甘旨佳酿均不足。”螺蛳服法颇多，可酱炒、爆炒、水煮，不过无论哪种服法，烹调前，最好用净水屡屡冲洗螺体表观，正在净水中养上1-2天，使螺体内的泥沙、污物尽恐怕排净。烹调时必定要彻底炒熟、煮透，才华消浸寄生虫、细菌等无益物质对身体强健的危急。食用时要去除尾端肝脏、消化腺等内脏。再次，弗成馋嘴多吃，由于螺蛳合键以水里的微生物、水草嫩枝芽、水底的有机碎屑等为食，相较于其他水产物，螺蛳对重金属的富集才力更强。过量食用，人體很容易受到蹂躏。此表，螺蛳卵白質含量較高，肉性寒，一次吃太多容易惹起消化不良。

　　哪些人群不宜吃螺蛳？中醫以爲，螺蛳屬于寒性食品，凡屬脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌食；風寒傷風歲月忌食，女子行經歲月及婦人産後忌食，素有胃寒病者忌食。（記者 李静）